Sałatka z ciecierzycy z pomidorami koktajlowymi i kolorowymi paprykami

salatka-z-ciecierzycy-z-pomidorami-koktajlowymi-i-kolorowymi-paprykami
salatka-z-ciecierzycy-z-pomidorami-koktajlowymi-i-kolorowymi-paprykami

Przygotowanie:
Cebulę i paprykę rozdrobić w rozdrabniaczu. Przełożyć do dużej salaterki, dodać pozostałe składniki sałatki i dokładnie wymieszać. Składniki sosu zmiksować blenderem i skropić nim sałatkę. Podawać z przygotowanymi wcześniej quesadillas z kurczakiem. Wszystkie składniki sosu dokładnie mieszamy i doprawiamy do smaku wedle uznania.


Składniki (dla 4 osób):
200g ciecierzycy konserwowej (ewentualnie soczewicy) bez zalewy
1 posiekana w piórka czerwona cebula
1 oczyszczona czerwona papryka pokrojona w paski
1 oczyszczona żółta papryka pokrojona w paski
10 przekrojonych na pół koktajlowych pomidorów
2 łyżki prażonych pestek dyni
1 opakowanie Mieszanki sałat Fit&Easy Family 

Sos:
1/3 szklanki Oliwy z oliwek Borges Extra Virgin Smooth
1 łyżka delikatesowej musztardy
1 łyżeczka posiekanych kaparów
1 posiekany pęczek natki pietruszki
2 łyżki soku z cytryny