Strefa zdrowia / Sklepiki szkolne – przyszedł czas na zdrowe kanapki i koktajle

Rozporządzenie Ministra Zdrowia z dnia 26.08.2015 dotyczące produktów spożywczych dopuszczonych do sprzedaży w sklepikach szkolnych, wymusiło wiele zmian w asortymencie sprzedawanym dzieciom w szkołach.

Na czarnej liście znalazło się wiele produktów w tym: słodycze, napoje słodzone, gazowane, soki z dodatkiem cukru, kanapki na bazie jasnego pieczywa, chipsy i wiele innych. 

Jakie produkty mają zielone światło? W myśl rozporządzenia mają to być produkty jak najmniej przetworzone, bez dodatku soli, cukru, bazujące na pełnoziarnistych produktach zbożowych, przetworach mięsnych z niską zawartością tłuszczu (nie więcej niż 10%) i wysoką zawartością mięsa (70%), z dodatkiem świeżych warzyw, owoców. Dopuszczone są produkty mleczne w tym mleko, jogurty, kefiry, maślanki, mleka acidofilne, które w swoim składzie mają mniej 10g cukrów na 100g produktu. Mogą być sprzedawane w czystej postaci bądź jako koktajle ze zmiksowanymi warzywami i owocami. Z nabiału dopuszczone są również jajka i  sery z wyłączeniem serów topionych. Przetwory rybne, aby zostały dopuszczone jako składnik kanapki, muszą zawierać co najmniej 60% mięsa z ryb lub skorupiaków. 

Pomyślano również w rozporządzeniu o dzieciach alergicznych – dopuszczone są bowiem produkty zastępujące produkty mleczne, napoje sojowe, ryżowe, owsiane, kukurydziane, gryczane, orzechowe, migdałowe oraz pieczywo bezglutenowe.

Przejdźmy teraz do sedna sprawy. Jakie konkretnie produkty możemy  zaproponować dzieciom i zapełnić półki sklepikowe?

1) Kanapki

• Pieczywo pszenne razowe, masło, mix sałat, polędwica sopocka, plaster pomidora, ogórka kiszonego
• Pieczywo żytnie razowe, masło, roszponka, ser żółty, papryka czerwona
• Pieczywo pszenno – żytnie pełnoziarniste, rukola, jajko na twardo, ogórek kiszony, ketchup (zrobiony z min. 120 g pomidorów na 100g produktu, czyli ten najwyższej jakości)
• Bułka grahamka, masło, mix sałat, szynka z indyka, ogórek kiszony, pomidor
• Pieczywo bezglutenowe, masło, roszponka, polędwica sopocka, ogórek zielony

2) Gotowe porcje owocowo-warzywne

• Słupki marchewkowe
• Pomidorki cherry
• Słupki ogórka zielonego
• Słupki kalarepki
• Mix owoców: jabłko, gruszka, śliwka, winogrona
• Mix owoców: banan, winogrona, jabłko, borówki amerykańskie

3) Koktajle

• Sok pomarańczowy 100%, a więc bez dodatku cukru, świeży szpinak, banan
• Mleko krowie lub napój migdałowy, prawdziwy miód pszczeli, jabłko, płatki owsiane, cynamon
• Sok ananasowy 100% bez dodatku cukru, rukola, banan
• Truskawki świeże lub mrożone, roszponka, sok jabłkowy 100% bez dodatku cukru
• Mleko krowie lub owsiane, banan, truskawki (świeże lub mrożone)

4) Sałatki

• Mix sałat, papryka, ogórek, pomidor, ser feta, oliwa z oliwek, oregano
• Mix sałat, ogórek kiszony, pomidor, ser żółty, cebula cukrowa, oliwa, zioła prowansalskie
• Roszponka, ogórek zielony, kiełki słonecznika, pestki dyni, jajko na twardo, oliwa
• Mix sałat, kiełki lucerny, tuńczyk w sosie własnym, papryka czerwona, ogórek kiszony;

5) Chipsy owocowe, warzywne – suszone warzywa i owoce z dodatkiem ziół

• Chipsy jabłkowe 
• Chipsy brzoskwiniowe
• Chipsy buraczane
• Chipsy pomidorowe
• Chipsy paprykowe

6) Napoje

• Woda nisko i średniozmineralizowana, woda źródlana, woda stołowa
• Soki 100% z owoców i warzyw bez dodatku cukru, o niskiej zawartości soli w opakowaniach nie większych niż 330 ml;

7) Przeciery, musy owocowe, warzywne bez dodatku cukru i bez dodatku soli

8) Orzechy, pestki oraz suszone owoce w opakowaniach jednostkowych nie przekraczających 100g. Produkty muszą być bez dodatku soli, cukru i tłuszczu.

Jak widać  z dozwolonego asortymentu produktów można spokojnie zapełnić półki sklepiku szkolnego. Wymaga to większej pracy osób prowadzących sprzedaż, jednakże dla zdrowia dzieci warto taką zmianę podjąć.

Minusem ustawy jest to, że jest bardzo nieścisła i można robić różne interpretacje. Czekamy zatem na instrukcję czytania ów rozporządzenia.