Cykoria radicchio
Tworzy zwartą główkę o czerwono–fioletowych liściach z białymi żyłkami. Liście zawierają goryczkę, którą eliminuje się poprzez płukanie liści. Żywy kolor powoduje, że radicchio jest efektowną dekoracją każdej mieszanki sałat. Nadaje się również do zapiekania, ale traci wtedy swoją barwę. Dobrze komponuje się z szynką parmeńską i świeżymi figami. Spotkasz ją we wszystkich naszych sałatkach.