Rukola jest wyjątkowo aromatyczna i wyrazista.
Z czym ją komponujemy?
- Dressingiem na bazie oleju rzepakowego tłoczonego na zimno. Olej rzepakowy ma piękny, złoty kolor, wyraźny ziołowy zapach i lekko orzechowy smak. Będzie idealnym nośnikiem wyraźnych smaków rukoli.
- Rukola idealnie łączy się ze smakiem twardych serów. Cienkie płatki serów takich jak: parmezan, dziugas, emiligrana czy grana padano wyglądają równie niepozornie jak listek rukoli, ale jest to istna smakowa bomba. Te sery będą idealnym spoiwem rukoli z dresingiem.
- Suszone owoce mogą być świetną przekąską, ale również idealnym dodatkiem sałatki. Banany, jabłka, morele, rodzynki, żurawina to tylko kilka propozycji, które udoskonalą naszą sałatkę. Głównym zadaniem tej grupy produktów, w tej kompozycji smakowej jest zrównoważenie i lekkie przełamanie wyrazistych smaków: rukoli i serów swoją słodyczą i aromatem.
- Rukola jak żadna inna sałata sama w sobie nie jest tak mocna i wyrazista. Warto zbalansować ją z soczystymi warzywami. Możemy żonglować nie tylko smakami i aromatami, ale formą, kolorem i teksturą. Do dyspozycji mamy między innymi pomidory: żółte, malinowe, małe cherry, mniejsze koktajlowe, tygrysie itd. Bakłażany, które mogą być pieczone lub smażone. Papryki: czerwone, żółte, zielone, chili, jalapeno.
Mono produkty
