Czy wiesz, że istnieją badania, które dowodzą zależności pomiędzy różnorodnością kolorów posiłków, a odczuwaniem radości z jedzenia?
Jak się okazuje, im bardziej urozmaicone dania spożywamy, tym większą sprawiają nam one przyjemność. Ponadto kolorowa żywność jest intuicyjnie postrzegana jako ta zdrowsza. Każda z grup kolorystycznych owoców i warzyw niesie ze sobą swoje unikatowe właściwości.
- Czerwone rośliny to przede wszystkim źródło likopenu oraz antocyjanów. Likopen zmniejsza ciśnienie krwi, wspiera pracę serca oraz działa przeciwzapalnie. Antocyjany z kolei mogą przeciwdziałać procesom starzenia, obniżają poziom cholesterolu oraz zmniejszają masę ciała. Oba związki mają działanie przeciwnowotworowe. Zarówno antocyjany, jak i likopen znajdziesz w czerwonej papryce, pomidorach (szczególnie przetworzonych), truskawkach czy malinach.
- Pomarańczowe i żółte owoce i warzywa to doskonałe źródło karotenoidów, a wśród nich beta-karotenu oraz luteiny. Związki te chronią nas przed negatywnym działaniem czynników środowiskowych – dymu tytoniowego, czy spalin samochodowych. Poprawiają odporność, zmniejszają ryzyko chorób oczu, wspierają pracę jelit, poprawiają pracę wątroby, obniżają poziom glukozy we krwi oraz opóźniają procesy starzenia. Występują one m.in. w marchwi, dyni, żółtej i pomarańczowej papryce, mango oraz morelach.
- Zielone owoce i warzywa są bogate w chlorofil, kwas foliowy oraz witaminę K. Mają działanie detoksykacyjne, wspierają pracę mózgu, zmniejszają ryzyko złamań kości. Sięgnij po zieloną paprykę, brokuły, szpinak, sałatę, jarmuż, rukolę, zielone jabłka i winogrona czy kiwi.
- Fioletowe i niebieskie rośliny to kopalnia antocyjanów, które chronią przed uszkodzeniami komórek i obniżają ryzyko chorób sercowo-naczyniowych oraz nowotworów. Borówki, jagody, ciemne winogrona, czy czerwone porzeczki są także źródłem błonnika pokarmowego, witaminy C i potasu, które zapobiegają nadciśnieniu tętniczemu oraz otyłości.
- Choć ostatnia grupa wydaje się najmniej atrakcyjna spośród powyższych, to jest od nich niemniej ważna. Jabłka, gruszki, kalafior czy cebula to białe rośliny, które obniżają ryzyko chorób krążenia i niektórych nowotworów, wspierają układ odpornościowy oraz działają ochronnie przeciwko chorobom przewlekłym jak cukrzyca typu 2, nadciśnienie tętnicze, czy choroby zapalne.
Różnorodność kolorystyczna na talerzu to przede wszystkim sposób na dostarczenie organizmowi szerokiego wachlarza składników odżywczych i prozdrowotnych. Każdy kolor reprezentuje unikalne korzyści dla Twojego zdrowia – od wsparcia układu odpornościowego, przez poprawę pracy serca i mózgu, aż po ochronę przed chorobami przewlekłymi. Codzienna dawka kolorów na talerzu to prosty, ale skuteczny krok ku lepszemu samopoczuciu i jakości życia.
