Strefa zdrowia / Podróże kulinarne

Po raz pierwszy zjadałam go wiele lat temu na Sardynii, nie przewidując nawet, że to warzywo czeka tak oszałamiająca kariera na talerzach Polaków. Wcześniej kojarzył mi się tylko z mdłymi herbatkami dla niemowląt; dziś wielbię go i używam jak najczęściej w swojej kuchni. Fenkuł, lub inaczej koper włoski, bo to on przykuł moją uwagę w jednej z typowych nadmorskich tratorii, przyrządzony został wówczas na sposób regionalny i tradycyjny, o którym nieco później. Na początek przyjrzyjmy się tej bulwiastej roślinie pod kątem jej zdrowotnych korzyści – a tych, jak się okazuje, jest niezliczona ilość.

Meksyk to kulinarne królestwo. Nie sposób oprzeć się wrażeniu, że to ogromne miasto pozostaje w nieprzerwanym stanie wiecznej fiesty; dniem i nocą dymią uliczne piece, skwierczy mięso, pachną oszałamiająco przyprawy, góry warzyw i owoców piętrzą się na każdym rogu, a krępi sprzedawcy sprawnymi ruchami wyciskają z nich życiodajne soki.

Brzmi tajemniczo. Czy mieliście kiedyś okazję spróbować tego napoju? Jeśli gdzieś w podróży, w niebanalnej knajpie lub na przystanku Woodstock ktoś poczęstuje was tym napojem, nie wahajcie się zastąpić nim kolejnego piwa. Kombucha jest substancją niezwykle ciekawą, ma nietypowy rodowód, fantastyczny wpływ na organizm i na dodatek nieźle smakuje.

Pośród mnogości kolorowych tropikalnych owoców na południowoamerykańskich targowiskach łatwo przeoczyć niepozorną, ciemnofioletową kulkę mangostanu. Owoc to niezwykły zarówno pod względem swego wyglądu, jak i właściwości oraz smaku, za sprawą którego mangostan zasłużył sobie na miano najsmaczniejszego owocu świata – niektórzy przyrównują go do gruszki, inni do ananasa.