Strefa zdrowia / Aleksandra Kilen-Zasieczna

Jesienią, a zwłaszcza zimą brakuje nam świeżych, kolorowych i chrupiących warzyw. Nie tylko ze względu na ich smak, ale również cenne wartości odżywcze. Chcąc wzbogacić naszą dietę w niezbędne elementy sięgamy po suplementy diety, które niestety nie dostarczają nam takiej ilości witamin czy składników mineralnych jak świeże produkty. Co zatem robić? Wystarczy zacząć jeść zdrowe i odżywcze kiełki.

Dieta zapewniająca dobry nastrój powinna być przede wszystkim pełnowartościowa. Nie ma tu miejsca na szybkie wypełniacze żołądka takie jak: słodycze, produkty typu fast food, czy wysokokaloryczne przekąski – są to produkty, które dostarczają pustych kalorii tzn. dużych ilości energii bez żadnych wartości odżywczych, których nasz organizm potrzebuje do prawidłowego funkcjonowania. Dodatkowo dieta musi być bogata w produkty zapewniające utrzymanie odpowiedniego poziomu serotoniny w naszym organizmie.

Nadwaga, a w konsekwencji otyłość może być uwarunkowana zarówno genetycznie jak i środowiskowo. Oznacza to, że styl życia (zwłaszcza odżywianie oraz poziom aktywności fizycznej) ma ogromny udział w ilości gromadzonych przez nas zbędnych kilogramów.

Już od urodzenia potrafimy rozpoznawać słodki smak i chętnie sięgamy po produkty będące źródłem cukru – m.in. mleko matki, które zawiera około 7% laktozy. Do tego wykazujemy wrodzoną awersję do gorzkiego smaku. Nic więc dziwnego, że czasem możemy spożywać cukier w nadmiarze.

Cukier jest niezbędny dla naszego organizmu, odżywia mózg, mięśnie i nerki, dlatego nie powinno go zabraknąć w naszej diecie. Warto jednak sięgać po źródła węglowodanów złożonych (głownie produkty zbożowe pełnoziarniste i warzywa), a unikać lub zmniejszyć ilość cukrów prostych (cukier stołowy, produkty zbożowe z mąki oczyszczonej), zwłaszcza gdy borykamy się z nadwagą, otyłością, cukrzycą bądź innymi chorobami zależnymi od diety.